Passione Vela

La Casa del Tempo Ritrovato è un luogo speciale, una piccola proprietà storica immersa in una valle di ulivi secolari della varietà piu’ conosciuta del Lago di Garda, la Casaliva.

L’attenzione ai dettagli, l’amore per l’ulivo, la ricerca dell’equilibrio tra terra e piante attraverso un metodo di coltivazione rispettoso dell’ambiente, danno vita a una produzione limitata di altissima qualità, per intenditori: la Selezione Casaliva. Un olio verde brillante e profumato, che racconta la storia di una passione, passando dal palato al cuore.

Maripa è un’analista sensoriale di olio professionista e, con il marito Alessandro che si occupa della potatura e della coltivazione degli ulivi, produce questo EVOO con una grande storia dentro.

La Casa, dopo un abbandono trentennale, con l’arrivo della coppia e dei due figli nel 2009,  ha finalmente ritrovato il calore originario, arricchendosi ora di passione e impegno da quando è diventata la sede di O’Live & Italy, un’Associazione no profit che organizza Corsi e Master internazionali, dedicati ad amatori ed esperti di analisi sensoriale dell’olio d’oliva. La proprietà ospita anche il Concorso Oleario Internazionale “LEONE D’ORO”.

Il Lago di Garda da qualche anno è soggetto a un’alternanza di produzione molto importante causata dal cambiamento climatico, per questo motivo negli anni in cui non c’è produzione sufficiente, Maria Paola viaggia per l’Italia alla ricerca degli oli migliori che daranno vita al blend 100% italiano “Selezione Regina”.