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Olio Extravergine di Oliva monovarietale, prodotto con la varietà di Olive Itrana (Oliva di Gaeta) dell’Azienda Agricola Cosmo Di Russo.

Spiccate note erbacee con sentori di mandorla verde e foglia di pomodoro, trifoglio e mela verde, rendono quest’olio armonioso ed elegante.  Leggermente più piccante che amaro, questo olio è perfetto su ogni piatto, per regalare fresche sensazioni verdi e floreali. Olio filtrato per togliere ogni impurità preservare nel tempo le caratteristiche organolettiche positive.

Dal 1960, la Famiglia Di Russo coltiva olive di varietà itrana nei territori di Gaeta ed Itri. Nel 2008, Cosmo decise di fondare la sua azienda agricola con l’aiuto del padre Pasquale e del fratello Elio, spinto dall’amore per la sua terra: il Lazio, e per gli ulivi di famiglia.

Oggi prosegue con entusiasmo e convinzione la sua avventura imprenditoriale iniziata con il trisavolo di Cosmo che, alla fine dell’800, acquistò un uliveto nella zona Rave Revozze di Gaeta.